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Libro sobre "Los retos actuales de la Industria Alimentaria"

En este libro se desarrollan los temas abordados en el ciclo de jornadas celebrado bajo el mismo título. Si las jornadas brindaron la oportunidad del debate con los ponentes a través de las mesas redondas con las que culminaron, el libro pretende ser el instrumento para la reflexión pausada sobre dichos temas.

Al igual que el ciclo de jornadas, el libro se desarrolla en 3 secciones:

•·        La innovación tecnológica en la Industria Alimentaria

•·        Los aditivos como herramienta tecnológica para garantizar la calidad y seguridad de los alimentos

•·        Como conocer y satisfacer las expectativas del consumidor

En ellas, los ponentes y los miembros de sus equipos de trabajo han plasmado su conocimiento y experiencia de muchos años, proporcionando al lector los avances más recientes sobre cada uno de los temas tratados.

Ficheros Disponibles

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