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Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de alimentos

El libro "Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de alimentos" recoge el contenido de las conferencias impartidas durante el Curso de Verano con el mismo nombre, en julio de 2009.

Este libro se encuentra publicado como e-book en la página www del Instituto Tomás Pascual Sanz.

Abajo, en esta página, se puede encontrar en pdf.

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