Universidad de Burgos
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LUNES, 9 de JULIO

09:00 h.: ENTREGA DE DOCUMENTACIÓN

09:15 h.: PRESENTACIÓN DEL CURSO

Directores del Curso

09:30 h.: "Paradas fermentativas: Tratamientos preventivos y curativos"

Profesor: D. ANTONIO PALACIOS GARCÍA
Dr. en Ciencias Biológicas. Profesor Asociado de la Universidad de la Rioja
Lallemand Península Ibérica

11:00 h.: "Polifenoles y color en los vinos tintos: Nuevas aportaciones"

Profesor: D. CELESTINO SANTOS BUELGA
Dr en Farmacia. Catedrático de Nutrición y Bromatología
Universidad de Salamanca

12:30 h.: "Análisis sensorial: El olfato traidor"

Profesor: D. RAMÓN VIADER  GUIXÁ
Dr. en Farmacia. Enólgo. Máster en Gestión de la Calidad Total
Laboratorios Viader Análisis, S.L.

16:30 h.: "Trazabilidad: Aplicación vitivinícola"

Profesora: Dª. RUTH MOCHALES CASTILLER
Licenciada Ciencias Económicas
Consultora de Sistemas Informáticos

18:00 h.: "Modos de prevenir y corregir la turbidez de mostos y vinos"

Profesora: Dª. Mª LUISA GONZÁLEZ SAN JOSÉ
Profesora Titular de Tecnología de los Alimentos
Universidad de Burgos

 

MARTES, 10 de JULIO

09:15 h.: "Estrategias biológicas para disminuir el grado alcohólico de los vinos"

Profesora: Dª. EVA NAVASCUÉS LÓPEZ-CORDÓN
Dra. en Ciencias Biológicas. Responsable Área de Biotecnología
Agrovín

11:00 h.: "Impacto del cambio climático en la elaboración de vinos"

Profesor: D. FERNANDO ZAMORA MARÍN
Profesor Titular de Bioquímica y Biotecnología
Universidad Rovira i Virgili. Tarragona

12:30 h.: "Preocupación e inquietudes de un enólogo"

Profesora: Dª. BERTA LAGUNA RODRÍGUEZ
Licenciada. en Ciencias Químicas
Legaris, S.L.

16:30 h.: "Visita a Bodegas"

Profesora: Dª. Mª DEL PILAR RODRÍGUEZ DE LAS HERAS
Técnico Municipal
Ilustre Ayuntamiento de Aranda de Duero. Burgos

Profesor: D. AGUSTÍN ALONSO GONZÁLEZ
Licenciado en Enología. Ingeniero Técnico Agrícola
Servicio de Experimentación y Ensayo. C.R.D.O. Ribera del Duero

 

MIÉRCOLES, 11 de JULIO

09:15 h.: "Biología y control del taladro de la vid (Xylotrechus Arvicola, olivier)"

Profesor: D. AUGUSTO GARCÍA CALLEJA
Dr. Ingeniero Agrónomo. Jefe Sección de Modernización de Explotaciones Agrarias
Consejería de Agricultura y Ganadería. Junta de Castilla y León

11:00 h.: "Nuevas técnicas de estimación y control de la calidad de la uva en el viñedo"

Profesor: D. FERNANDO MARTÍNEZ  DE TODA FERNÁNDEZ
Catedrático de Viticultura
Universidad de La Rioja

12:30 h.: "Estudio sobre la clorosis férrica en la Ribera del Duero"

Profesor: D. PEDRO MARTÍN PEÑA
Profesor Titular de Viticultura
Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias
Universidad de Valladolid

16:30 h.: "Portainjertos: alternativas para la gestión del viñedo"

Profesora: Dª. MARÍA DEL VALLE ALBURQUERQUE OTERO
Licenciada en Enología
Técnico Departamento de Viticultura
Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. ITACyL

18:00 h.: "Estimación y control del rendimiento en el viñedo"

Profesor: D. JESÚS YUSTE BOMBÍN
Dr. Ingeniero Agrónomo
Departamento de Viticultura
Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León. ITACyL

 

JUEVES, 12 de JULIO

09:15 h.: "El cambio climático, ante una nueva viticultura"

Profesor: D. JOSÉ HIDALGO TOGORES
Dr. Ingeniero Agrónomo y Enólogo
Director Técnico de Bodegas Bilbaínas

11:00 h.: "Aproximación a nuevas variedades de uva para la Ribera del Duero"

Profesor: D. AGUSTÍN ALONSO GONZÁLEZ
Licenciado en Enología. Ingeniero Técnico Agrícola
Servicio de Experimentación y Ensayo. C.R.D.O. Ribera del Duero

12:00 h.: "Diseño de sistemas de conducción adecuados a la Ribera del Duero"

Profesor: D. JOSÉ RAMÓN LISSARRAGUE GARCÍA-GUTIÉRREZ
Dr. Ingeniero Agrónomo. Profesor Titular de Fitotecnia
Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos. Madrid

16:30 h.: "Aspectos de la viticultura australiana"

Profesor: D. XAVIER RIUS GARCÍA
Ingeniero Agrónomo
Agromillora Australia

18:00 h.: "Promoción de vinos en el extranjero"

Profesor: D. GONZALO RECIO CÓRDOVA
Licenciado en Ciencias Económicas
Especialista en Comercio Exterior

19:00 h.: ENTREGA DE DIPLOMAS Y CLAUSURA DEL CURSO

Directores del Curso.

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