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Avances de la Ciencia y Tecnolgía de los Alimentos en los inicios del Siglo XXI

978-84-96394-23-0
Autores: Manuel Pérez Mateos, Coordinador
Colección: Congresos y Cursos , 32   ISBN: 978-84-96394-23-0
Universidad de Burgos, 2005 .    págs.,

Esta obra contiene los últimos avances de la investigación realizada en España en el ámbito de la Ciencia y Tecnología de los Alimentos sobre análisis, biotecnología alimentaria, conservación, comercialización, docencia, calidad, nuevos productos, nutrición, tipificación, restauración colectiva y seguridad alimentaria. Estos avances fueron presentados en el III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.

CDU: 66   Materia: Tecnología química
Precio sin IVA: 5,2 ¤   Precio con IVA: 5,41 ¤
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