-Caracterización y mejora de alimentos tradicionales -Desarrollo de alimentos funcionales -Estudio de las propiedades sensoriales de los alimentos -Estudios de biodisponibilidad de compuestos bioactivos -Efecto fisiológico y celular de los compuestos bioactivos en enfermedades crónicas asociadas al estrés oxidativo (cardiovasculares, hipertensión, envejecimiento, cáncer, etc.)
Última actualización: 10 de Noviembre de 2020