Jornada Seguridad Alimentaria

Bajo el lema “A la vanguardia en Seguridad Alimentaria. Nuevas Tendencias e Higiene Sostenible”, se celebra una Jornada Técnica sobre seguridad alimentaria, en el Salón de Actos de la Facultad de Ciencias.
La jornada –patrocinada por la empresa Betelgeux- contará con ponentes expertos en seguridad alimentaria y soluciones de higiene. En este encuentro científico se hablará de la seguridad alimentaria y sus actores desde el punto de vista de un representante de Sanidad, así como de las estrategias para el control de Listeria en el sector alimentario.

Paralelamente, se presentarán las nuevas tecnologías sobre seguridad alimentaria, así como metodologías de control y garantía higiénica en las instalaciones. Todo ello dentro de un entorno de higiene sostenible que permite realizar las tareas de una forma más eficiente, ahorrando consumos de agua, energía y tiempo, y respetando el medio ambiente.

Programa de la Jornada

10.00 h. Recepción y entrega de documentación

10.25 h. Presentación
Jordi Rovira Catedrático del Área de Tecnología de los Alimentos Universidad de Burgos

10.30 h. La seguridad alimentaria y sus actores
Antonio González. Jefe Sección Protección de la Salud de la Delegación Territorial de Burgos de la Junta de Castilla y León

10.50h. Situación actual, ¿Seguridad o inseguridad alimentaria? Casos reales
Ana María Diez. Profesora del Área de Tecnología de los Alimentos Universidad de Burgos

11.10 h. La contaminación en industrias alimentarias: Campylobacter y listeria
Beatriz Melero. Catedrático y Profesora del Área de Tecnología de los Alimentos Universidad de Burgos

11.30 h. Café

11.45h. Estrategias de control de listeria
Pedro Pozuelo. Subdirector DSC Betelgeux

12.05 h. La energía mecánica en la limpieza de superficies
Enrique Orihuel. Consejero Delegado Betelgeux

12.35 h. Nuevas tecnologías en el campo de la seguridad alimentaria: Metagenómica
Fernando Lorenzo Director I+D Betelgeux

12.55 h. La higiene sostenible en industrias alimentarias. FAGOS
Laura Ruiz DSC Betelgeux

13.15 h. Mesa Redonda

13.30 h. Clausura

Betelgeux es una empresa especializada en la higiene industrial. Ofrece soluciones innovadoras y eficaces a los problemas específicos de higiene de la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica, así como ganadera. Dispone de una amplia gama de productos, equipos y servicios diseñados para garantizar la correcta limpieza y desinfección de las instalaciones.