¿Qué ocurre con el aceite de palma? ¿Y con el azúcar? ¿Son peligrosos el gluten y la lactosa? ¿Y los aditivos? ¿Sirven para algo los alimentos funcionales o los complementos alimenticios?
El día 15 de noviembre tendrá lugar la conferencia "¿Sabemos lo que Comemos?", por José Manuel López Nicolás, a las 20:15 horas, en el Salón de Actos del Museo de la Evolución Humana con el propósito de dar respuestas a aquellas preguntas usuales que surgen cuando acudimos a un supermercado. Una conferencia promovida por la Unidad de Cultura Científica e Innovación de la Universidad de Burgos, con la colaboración de la FECYT (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología) y el Museo de la Evolución Humana, como parte del ciclo "Acercando la ciencia".
José Manuel López Nicolás, profesor de Bioquímica y Biología Molecular de la Universidad de Murcia y creador del blog de divulgación científica Scientia, será el encargado de poner fin a nuestra incertidumbre a la hora de comprar. El objetivo del ponente no es condicionar sobre qué debemos comprar o no sino contar lo que dice la ciencia sobre la efectividad y la seguridad de famosos productos para que, con toda la información en la mano, los asistentes puedan decidir qué opción elegir entre las muchas que ofrece el mercado. Además, durante la charla se propondrán una serie de acciones urgentes que deberían poner en marcha por parte de diferentes colectivos, públicos y privados, para que los ciudadanos puedan estar seguros de que no se les está engañando cuando van a sus centros comerciales.
José Manuel López Nicolás publicó su primer artículo de investigación en una revista científica especializada en 1994 y, desde entonces, su carrera profesional ha ido enfocada al descubrimiento de nuevos hallazgos en bioquimica, nutrición o biotecnología, muchos de los cuales han sido publicados en las más prestigiosas revistas científicas.
En el año 2005 escribió su primer libro, titulado “Nuevos Alimentos del siglo XXI” y en el año 2011 comenzó su propio blog de divulgación científica SCIENTIA, galardonado con el Premio Tesla 2013, Premio Bitácoras al Mejor Blog de Ciencia 2013, Premio 20 blog al mejor Blog de Ciencia, Tecnología e Internet 2014, Mención de Honor en los Premios Prisma 2014, Premio a la divugación de la Biotecnología 2014, Premio ADC Murcia 2015 y Premio mejor web de La Verdad 2015. EN 2016, José Manuel López Nicolás recibió el Premio especial del jurado ASEBIO por su trayectoria en el mundo de la divulgación científica.
Colabora también en TVE, Cadena SER, La Verdad, Jot Down, Naukas y Principia. En 2016 ha publicado su segundo libro: "VAMOS A COMPRAR MENTIRAS. Alimentos y cosméticos desmontados a la luz de la ciencia".
También en 2016 ha publicado "Reacciones cotidianas. La química de nuestros días", publicado por El Pais. Desde 2017 es el Coordinador de Cultura Científica de la Universidad de Murcia.
