Premio FLUCOMP a la mejor tesis doctoral en el área de fluidos comprimidos 2018-19

Alba Ester Illera Gigante (https://www.researchgate.net/profile/Alba_Illera), autora de la tesis doctoral titulada “Study of non-thermal technologies to preserve the quality o fresh foods” dirigida por las doctoras Sagrario Beltrán Calvo y Teresa Sanz Diez ha sido la ganadora del premio FLUCOMP a mejor tesis doctoral en el área de fluidos comprimidos que cubre el periodo comprendido entre 1-1-2018 a 31-12-2019.

La tesis doctoral fue defendida el 22/07/2019. El principal objetivo de este trabajo es la evaluación de tecnologías alternativas no térmicas que consigan la inactivación enzimática de los productos tratados para evitar su deterioro durante su procesado y almacenamiento mientras se conservan sus propiedades de calidad.