Defensa de la tesis doctoral de Jorge Lucas Vallejo García

Jorge Lucas Vallejo García, doctorando del Programa en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias, defenderá su tesis doctoral titulada “Smart Polymer Thin Films: design, development and applications in the food industry and enviromental remediation”, dirigida por José Miguel García Pérez, Saúl Vallejos Calzada y María Dolores Busto Nuñez, el viernes 9 de octubre a las 10:30 h en Salón de Actos de la Facultad de Ciencias.

La tesis doctoral aborda el diseño y desarrollo de nuevos materiales poliméricos inteligentes en forma de películas delgadas, capaces de actuar como sensores o como materiales reactivos para resolver problemas de interés en los ámbitos alimentario y medioambiental. 

En el campo de la industria alimentaria, la investigación ha dado lugar a un material con enzimas inmovilizadas para la producción de leche sin lactosa, así como a diferentes sensores capaces de analizar de forma rápida y sencilla la concentración de proteínas en suero lácteo y la cantidad de compuestos antioxidantes en remolacha mediante cambios de color medibles con un smartphone. 

En el ámbito de la remediación ambiental, la tesis presenta un material capaz de degradar contaminantes emergentes presentes en el agua, como el bisfenol A y el colorante índigo carmín, gracias a la inmovilización de la enzima lacasa. Además, se ha desarrollado un material multifuncional capaz de detectar y eliminar nitratos del agua de consumo, contribuyendo a mejorar la calidad del agua y a facilitar su monitorización. 

En conjunto, la investigación demuestra el gran potencial de los polímeros inteligentes como materiales versátiles para desarrollar soluciones innovadoras, sostenibles y de fácil aplicación en sectores estratégicos como la alimentación y el medio ambiente.