Estudiantes de Viticultura del GIAMR visitan los viñedos y la Bodega Martín Berdugo

Los estudiantes de cuarto curso del Grado en Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural de la Universidad de Burgos, acompañados por su profesora Juana Isabel López, realizaron una visita técnica a los viñedos y a la Bodega Martín Berdugo, situada en Aranda de Duero, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

La actividad permitió a los futuros ingenieros agroalimentarios conocer las técnicas de cultivo y gestión de un viñedo de manejo ecológico, en el que se combinan los conocimientos agronómicos tradicionales con tecnologías avanzadas de viticultura de precisión.

Antonio Díez Martín, gerente de la bodega, explicó las variedades de vid y las técnicas de gestión del suelo, así como su importancia para el desarrollo del cultivo, la calidad de la uva y la adaptación a las condiciones del entorno.

Otro aspecto de interés fue la aplicación de los Sistemas de Información Geográfica (SIG) y las herramientas de digitalización a la viticultura. Los estudiantes conocieron las posibilidades que ofrecen estas tecnologías para obtener información espacial del viñedo, hacer un seguimiento de las parcelas y facilitar la toma de decisiones, con el fin de lograr una gestión más precisa, eficiente y sostenible. En este contexto, el gerente explicó cómo se combinan la experiencia profesional y la información proporcionada por sensores de clima, planta y suelo para adaptar las prácticas de cultivo a las necesidades de la vid y optimizar la gestión del viñedo.

La visita continuó por las instalaciones de la bodega, donde la enóloga Esther Ciruelos Gallo explicó las diferentes etapas de elaboración y crianza del vino, así como la importancia de las operaciones enológicas y las condiciones de conservación para obtener vinos de calidad.

Esta actividad, enmarcada en las prácticas de la asignatura de Viticultura, complementa la formación académica de los estudiantes y les permite conocer de cerca la realidad productiva y tecnológica del sector vitivinícola, de gran relevancia económica y social para la provincia de Burgos.