Líneas de investigación

Las líneas de investigación del programa se centran en torno a la industria alimentaria y sus productos, abarcando desde el análisis y control de calidad de alimentos y materias primas hasta diversos procesos de producción de alimentos o de sus constituyentes y el desarrollo de tecnologías de separación, conservación, diseño de nuevos productos y depuración de aguas residuales, así como la valoración del estado saludable de los alimentos.

Las 5 líneas de investigación del Programa de Doctorado en Avances en Ciencia y Biotecnología Alimentarias y los grupos de investigación relacionados principalmente con las mismas se indican a continuación. La relación de profesores encargados de la tutorización y dirección de tesis doctorales puede verse en el apartado de profesorado.

LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN

1. Biotecnología agroalimentaria, industrial, medioambiental y aplicada a la salud

2. Diseño, procesado, caracterización y conservación de alimentos

3. Alimentos, nutrición y salud

4. Quimiometría y tecnología analítica de procesos

5. Microbiología y seguridad alimentaria

GRUPOS DE INVESTIGACIÓN

Alimentos, Tecnología y Salud (ALTESA y UIC 073)

Bioquímica y Biotecnología (BBT y UIC 357) 

Biotecnología Industrial y Medioambiental (BIOIND y UIC 128)

Calidad, Tipificación y Envejecimiento de la Miel (MIEL)

Microbiología “Una salud” (OHM y UIC 271)

Nutrición y Dietética (NUTRICION)

Quimiometría y Cualimetría (Q&C y UIC 237)

Tecnología de los Alimentos (TECNOFOOD y UIC 073)