Un mejor zumo de naranja a base de presión

El grupo de investigación BIOIND (Biotecnología Industrial y Medioambiental), ha comprobado a través de un proyecto liderado por las Dras. María Teresa Sanz y Sagrario Beltrán que la tecnología HPCD (High Pressure Carbon Dioxide) mantiene la calidad y las propiedades de los alimentos frescos, como el zumo de naranja, en el proceso de conservación.