El alumnado del Máster en Cultura del Vino visitó Cillar de Silos y el Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero

El alumnado del Máster en Cultura del Vino de la Universidad de Burgos ha pasado una jornada de actividades de campo por el territorio de la DO Ribera de Duero.

Durante la jornada, ejercitaron actividades de estudio de los paisajes de la Ribera y de valoración de las zonas para el cultivo de vid, guiados por el profesor de la UPM Vicente Gómez Miguel, gran especialista en estas materias y autor de los estudios de zonificación vitícola de gran número de DO españolas, incluidas casi todas las DO castellanoleonesas. Además, tuvieron la oportunidad de visitar las instalaciones del Consejo Regulador, donde pudieron conocer de la mano de Alberto Tobes, personal del servicio de Experimentación y Ensayo de este consejo, los datos más representativos de la DO: historia, climatología, variedades, tipo de vino, evolución de las hectáreas de viñedo, producciones, elaboradores, instalaciones, etc., además de poder degustar vinos representativos de esta denominación.

Por otra parte, el alumnado visitó la bodega Cillar de Silos y el nuevo proyecto Dominio del Pidio, donde pudieron ver tanto procesos de elaboración innovadores como la recreación de los procesos o modos de elaboración de antaño, todo ello gracias a la hospitalidad y amabilidad del equipo humano de Cillar de Silos que nos atendió, haciendo hueco en sus apretadas agendas. Desde aquí, quiero agradecer especialmente a Oscar (enólogo) y a Estibaliz todo vuestro tiempo y dedicación, y no me olvido de Roberto (gerente) por estar siempre dispuesto a colaborar con la Universidad de Burgos y por habernos abierto las puertas de vuestra casa.