La invención proporciona un sensor de detección de mercaptanos en vinos consistente en un electrodo serigrafiado de carbono modificado con ftalocianina de cobalto, en concreto para detectar el defecto organoléptico asociado con la presencia de mercaptanos en vinos, de forma sencilla y evitando el contacto directo del sensor con las muestras a medir, facilitando la realización de análisis rutinarios e in situ, con el objetivo de llevar a cabo diagnósticos precoces de carácter preventivo con el mínimo coste posible.
Inventores: Paula Portugal Gómez, Olga Domínguez Renedo y Mª Asunción Alonso Lomillo.
Número de solicitud: PCT/ES/2023/070698
Fecha de solicitud: 24/11/2022
Prioridad: P202231013
Tecnología asociada: Sensor capaz de detectar compuestos azufrados en vinos
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