188) P202630588 - Sensor polimérico colorimétrico de doble rango para cuantificación rápida y directa de la concentración proteica en suero y concentrados comerciales de suero lácteo (WPC)

Patente

La invención se refiere a un film polimérico que actúa como sensor colorimétrico 5 para la cuantificación rápida de proteínas en suero y concentrados de proteína de suero (WPC).

El film comprende un polímero acrílico con grupos amino aromáticos diazotizados (grupos diazonio). También se describe el método de preparación del film mediante copolimerización de al menos tres tipos de monómeros distintos (uno de ellos con grupos amino aromáticos) con un agente reticulante, seguido de diazotización de los grupos amino aromáticos. Al exponer el film a proteínas solubles, los residuos aromáticos de estas reaccionan covalentemente con los grupos diazonio, generando un cambio de color cuantificable mediante análisis de imagen RGB. El film permite determinar la concentración de proteínas en suero o WPC sin diluciones adicionales, siendo selectivo frente a azúcares u otros compuestos nitrogenados. El sensor es sólido, fácil de usar, de rápida respuesta y aplicable a control de calidad, autenticidad y monitoreo de procesos en la industria láctea y de alimentos funcionales.

Inventores: Jorge Lucas Vallejo, Maria Dolores Busto, Saúl Vallejos y José Miguel García

Número de solicitud: P202630588 

Fecha de solicitud: 21/04/2026