Una investigación, llevada a cabo por la Universidad de Córdoba y la Universidad de Burgos (grupo de investigación Microbiología "Una salud" (OHM) para conocer la seguridad alimentaria de los quesos tiernos y curados, ha comprobado que el almacenamiento a temperatura ambiente no compromete la seguridad alimentaria con respecto a la presencia de Listeria monocytogenes de ambos tipos de quesos en relación con la refrigeración como tampoco lo hace la reducción de sal en los quesos tiernos en el rango estudiado.

La Universidad de Burgos convoca el Concurso nº25 (2021-2022) para la contratación de profesorado temporal por necesidades transitorias y urgentes del servicio en las plazas que se relacionan en el Anexo I