CONFERENCIA D.O. RIBERA DEL DUERO (17 de noviembre de 2025)

Los alumnos de cuarto curso del Grado de Ingeniería Agroalimentaria y del Medio Rural, asistieron a una conferencia y cata de vinos de la Denominación de Origen Ribera del Duero, impartida por Alberto Tobes Velasco, Responsable de Viticultura, Enología y Panel de Cata del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero.

El ponente comenzó definiendo las D.O. como un sello que garantiza que un producto procede de una zona concreta y cumple normas de calidad. Dio a conocer los objetivos, funciones y principales características que definen y diferencian la D.O. Ribera del Duero, poniendo de relieve la importancia de elementos clave de esta región como la altitud, la variedad de suelos y la gran amplitud térmica entre el día y la noche, su origen, procedencia y preservación.

La conferencia concluyó con una breve cata guiada que permitió relacionar sensorialmente todo lo explicado como estructura, acidez, color, taninos y las influencias del suelo y del clima en el perfil final del vino.

Esta actividad se enmarca dentro de las actividades prácticas de la asignatura de Viticultura.